Ingredienti:
Lavare le patate e farle lessare in pentola a pressione per 10 minuti. Quindi sbucciarle e tagliarle a pezzi. Metterle in una ciotola insieme all'olio extravergine di oliva e al prezzemolo tritato. Lavare bene i capperi, snocciolare le olive e unirle alle patate. Condire con una bella macinata di pepe, aggiustare di sale facendo attenzione a non esagerare a causa dei capperi già molto salati. Mescolare bene ma delicatamente. Prendere una pirofila e foderarla con carta da forno inumidita. Sistemare le patate condite e spolverizzare con il pangrattato. Mettere in forno caldo a 200° per un quarto d'ora circa o finchè si saranno ben dorate. Togliere dal forno e servire caldo.
Analisi bromatologica:
